Nhoque da Fortuna: 3 molhos para acompanhar o prato da sorte!

O Nhoque é um velho conhecido da mesa brasileira. Apesar de ter sido criado na Itália, a forte influência da imigração, principalmente no sudeste, incorporou o prato nos livros de receita de muitas famílias brasileiras. Supersticioso como é o brasileiro, além da receita, adotou também o costume, ou simpatia, do nhoque da fortuna. Todo dia 29 é uma oportunidade de renovar as esperanças em uma vida mais afortunada! Veja de onde veio essa tradição e como funciona a simpatia no artigo abaixo. No final, damos 3 receitas ótimas de molho para acompanhar a sua massa!

O Nhoque da Fortuna

Reza a lenda que São Pantaleão perambulava por um vilarejo no dia 29 de dezembro vestido de andarilho quando sentiu fome e bateu na casa de um casal de idosos para pedir comida. Mesmo desconfiada, a família acolheu o andarilho para o jantar dividindo com ele o alimento que tinham. O prato: nhoque. A comida era tão pouca que cada pessoa à mesa comeu apenas sete massinhas. Após o jantar, São Pantaleão se despediu e partiu. A surpresa veio em seguida: ao recolher a mesa, o casal achou algumas moedas de ouro embaixo de cada um dos pratos.
Desta lenda surgiu a simpatia do Nhoque da Fortuna ou Nhoque da Sorte, que pode ser feita no dia 29 de cada mês. Para ter boa fortuna nos próximos 30 dias, coloque embaixo do prato de nhoque uma nota ou algumas moedas. Coma os sete primeiros nhoques de pé e depois sente-se e coma à vontade.  Guarde o dinheiro que estava embaixo do prato pelos próximos 30 dias.

Se funciona mesmo, a gente não sabe. Mas que comer nhoque é uma delícia, isso sim é uma grande verdade! Por isso, nós separamos algumas receitas de molho pra acompanhar o seu nhoque, seja no dia 29 ou em qualquer outo que te der vontade!

 

3 Receitas de molhos para o seu Nhoque

 

 

  • Molho de Tomate Tradicional

Ingredientes

  • 500 gr de tomate bem maduros, de preferência o tomate italiano, que é ideal para molho
  • 2 cebolas médias picadas em pedacinhos bem pequenos
  • Sal a gosto
  • 4 colheres de azeite
  • Manjericão opcional (algumas folhas)

 

Modo de fazer

Com uma faca, corte uma cruzinha na base de cada tomate, para auxiliar na retirada da casca. Em uma tigela grande, coloque bastante gelo e água até a metade. Reserve. Em uma panela grande, coloque água para ferver e mergulhe os tomates cujas bases foram cortadas. Quando a casca começar a soltar, retire da água fervente e mergulhe na água com gelo. O choque térmico irá facilitar a retirada da casca. Com uma faca, vá puxando a pele do tomate pelo corte da cruzinha que você fez no início.

Depois de descascados todos os tomates, retire as sementes e bata-os no liquidificador. Reserve.

Em uma panela grande, doure a cebola com um pouco de sal. Quando já estiver bem refogada, acrescente o tomate batido. Quando começar a ferver, conserte o sal, abaixe o fogo e deixe por 30 minutos, sempre mexendo bem para não grudar no fundo. Não há necessidade de colocar água. Nos últimos minutos do cozimento, coloque o manjericão para dar um aroma especial.

 

 

 

2) Molho Pesto

Ingredientes

  • 1 xícara de folhas de manjericão lavadas
  • 10 g de nozes (opcional)
  • 2 dentes de alho descascados
  • azeite o quanto baste (ou cerca de 120 ml)
  • sal grosso a gosto
  • parmesão a gosto (ou cerca de 1 xícara)

Modo de Fazer

Bata no liquidificador o alho, as nozes e as folhas de manjericão. Em seguida, vá juntando o azeite até que consiga bater sem dificuldade. Adicione o parmesão e o sal. Bata essa mistura de forma intervalada para que o liquidificador não aqueça o pesto.

Para usá-lo no nhoque, você não deve esquentar o molho direto na panela. Pegue um pouco da água quente do cozimento da massa e dissolva o pesto, logo depois misture o molho na massa já escorrida e sirva em seguida.

 

 

3) Molho tropical

Ingredientes

  • 1/4 xícara de azeite de oliva
  • 4 talos de salsinha fresca
  • 2 talos de manjericão
  • 4 hastes de orégano
  • 2 talos de alecrim
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 cebola cortada em cubinhos
  • 500g de tomates batidos sem casca e sem sementes (usar como referência a primeira receita)
  • Sal e pimenta do reino à gosto
  • ¼ xícara de creme de leite

 

Modo de Fazer

Em uma panela grande aqueça o azeite e adicione as ervas (salsinha, manjericão, orégano e alecrim) e deixe-as refogando por cerca de 5 minutos. Depois desse tempo, remova-as e descarte.

Nesse azeite aromatizado, refogue o alho e a cebola em fogo baixo. Em seguida, junte o tomate batido, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe no fogo (ainda baixo) por 30 a 40 minutos (ou até engrossar). Apague o fogo e misture o creme de leite até ficar um molho homogêneo.

 

Dica do Duduxinho: não bata os tomates no liquidificador ou mixer depois de ferver com a cebola refogada, como muitas receitas indicam, pois isso deixará o molho alaranjado. Sempre bata o tomate no início do preparo como indicamos nas receitas 1 e 3.

 

Espero que você aproveite todos esses molhos e se gostou desse post, compartilhe com sua família e amigos!

Pão de Queijo Light e Gostoso: como Fazer?

Ele já é uma opção interessante para quem faz dieta por não conter glúten. Porém, se você tem o objetivo de diminuir as calorias, veja como fazer o pão de queijo light com a substituição de alguns ingredientes.

Existem muitas receitas de pão de queijo light na internet. Muitas delas fazem tantas modificações no preparo que descaracterizam o pão de queijo. Separamos para esse post uma receita que substitui os ingredientes, mas mantém as características originais do verdadeiro pão de queijo mineiro: escaldar o polvilho com leite e a gordura, que nesse caso será a margarina light, adicionar os ovos, o queijo e fazer as bolinhas para assar. Vamos à receita:

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Pão de queijo leve de liquidificador

O pão de queijo de liquidificador é muito popular por sem bem simples de fazer. Não há necessidade de escaldar o polvilho o sovar a massa como fazemos no tradicional. Porém, pode-se dizer que pelas diferenças nos ingredientes e no modo de fazer o pão de queijo de liquidificador não é o verdadeiro pão de queijo que conhecemos aqui em Minas.

De qualquer forma, é uma opção de lanche fácil e rápida, muito divertida de fazer junto com as crianças. Hoje vamos dar uma receitinha ótima que vimos no blog da Lucilia Diniz. Você vai precisar de forminhas de empada ou cupcake pra fazer. Mas cresce que é uma beleza e fica lindo. Vejam o vídeo ao final.

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Como fazer uma canja de galinha nutritiva e saborosa

Nessa receita vamos trazer um prato muito querido entre os brasileiros e conhecido pelas propriedades medicinais. A canja de galinha é um dos caldos mais gostosos da nossa culinária e sua receita passa de geração em geração pra acalentar o coração e o estômago de quem está precisando recuperar as energias. Algumas pessoas chamam de comida de hospital, mas hoje vamos provar como a canja pode ser cheia de sabor de história.

O hábito de comer a canja de galinha foi trazido ao Brasil pelos portugueses. Porem, a receita é originária da China e difundida em todos os países asiáticos com o nome de congee.  Trata-se de uma sopa de arroz muito líquida e salgada feita com diversos ingredientes. O congee mais tradicional é o de galinha, preparado de forma muito semelhante ao de Portugal. Também na Ásia é conhecido pelas propriedades medicinais.

 

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Culinária Mineira: o verdadeiro Bambá de Couve

Nesse inverno, nada mais gostoso que um caldinho pra esquentar e sustentar! Com sabor de Minas então, nem se fala! Hoje vamos explicar com fazer um dos caldos mais tradicionais de MG, criado na região de Ouro Preto e Mariana: o Bambá de Couve. Criado pelos escravos, se popularizou como o prato que aquecia as noites de seresta. Dá pra imaginar facilmente a noite enluarada, o frio, uma fogueira e uma roda de viola. Ê chão moiado!

Vamos à receita, que rende uma porção para seis pessoas:

 

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Como fazer café: medidas e preparo ideal

Café, o melhor amigo do pão de queijo! A toda hora falamos dele por aqui, ele está entre as bebidas favoritas dos nossos leitores, mas eis um fato interessante: nem todas as pessoas sabem fazer café! Parece fácil para quem já faz há muito tempo, mas as pessoas que estão iniciando essa arte já tomaram muito “chafé” na busca pela medida ideal.

Então no post de hoje, vamos aprender como fazer um bom café!

Se você é estudante, saiu da casa da sua mãe há pouco tempo, começou um estágio na empresa e quer impressionar ou precisa virar noites para trabalhar e estudar, atenção às orientações.

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Pão de Queijo de Tapioca: como não amar?

Duas paixões da Duduxo em uma receita só! Sim, é possível!!!

Vamos te ensinar agora a fazer um pão de queijo que é rapidíssimo e muito gostoso. É o pão de queijo de tapioca. Ótimo pra dar aquela variada no lanche da tarde sem sair muito da dieta.

Vamos à receita, que tem duas versões, uma de frigideira e outra para máquina de pão de queijo:

Na frigideira…

Ingredientes:

  • Cinco colheres de sopa de tapioca
  • Um ovo
  • Uma colher de sopa de requeijão (pode ser o light ou creme de ricota se quiser baixar as calorias!)
  • Sal a gosto
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Receitas Natalinas: Rabanada recheada com doce de leite

Todo ano é a mesma coisa! Alguns pratos não saem da mesa do brasileiro na Ceia de Natal. Tem gente que reclama e tem gente que adora. Na tentativa de agradar gregos e troianos, estamos em busca de receitas tradicionais de natal com um toque de especialidade! Como reinventar os pratos de fim de ano? Seria o Raio Gourmetizador a solução? Mande a sua receita pra gente compartilhar aqui no blog!

Vamos começar hoje com a rabanada recheada com doce de leite:

 

 

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Receitas à base de Jabuticaba

 

 

Esse mês, fizemos um post muito legal que mostra vários benefícios da jabuticaba para o organismo. Nesse mesmo post, você pode conferir que as substâncias antioxidantes que ajudam na prevenção do câncer, combatem o envelhecimento e doenças cardiovasculares são encontradas na casca da fruta. Por isso, separamos algumas receitas com jabuticaba pra você inserir no cardápio e inclusive aproveitar a casca, tão benéfica para o organismo.

 

 

Pannacota de jabuticaba

 

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Pão de Queijo fácil: 5 formas de fazer

Hoje, 17 de agosto, é o dia mais legal do ano inteiro para a Duduxo, afinal hoje é dia da nossa principal razão de existir! Hoje é Dia do Pão de Queijo!

E para celebrar essa data mais que especial, vamos ensinar 5 maneiras beeeem fáceis e diferentes de fazer pão de queijo.

A gente bem sabe que o seu jeito preferido ainda vai ser passar no supermercado mais próximo e levar um pacotinho de Duduxo pra casa, mas sempre há aqueles dias em que a gente quer fazer uma farra na cozinha (Nós não somos ciumentos…  ;-D), então se divirtam com as receitinhas abaixo!

 

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5 versões gourmet do queijo com goiabada

Quer impressionar seus convidados sem perder a simplicidade e as tradições da mesa mineira? Fácil, porque tem receita de tudo o que você imagina nessa internet e hoje nós separamos pra você cinco receitinhas que elevam o nosso maravilhoso queijo com goiabada a outro patamar! E um bônus muito chique no final. Dignos de cheff!

Confere aí:

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Como preparar um festival de caldos mineiros?

Esse friozinho é uma perdição para comer né? Nada melhor do que ficar aquecido em casa, aproveitando uma boa conversa e claro, comendo coisas deliciosas! Então, que tal chamar os amigos e organizar um festival de caldos?

Ingredientes baratos, porém deliciosos quando colocados juntos. Separamos três receitas de caldos fáceis de fazer, com ingredientes parecidos, para facilitar o trabalho na cozinha.

 

Basicamente, você vai precisar de legumes, duas carnes e temperos clássicos como pimenta do reino, salsinha e cebolinha. Como há o tempo de cozimento dos caldos, o ideal é preparar com antecedência e apenas deixar para esquentar quando os convidados chegarem.

Chame os amigos, peça para trazerem as bebidas (uma cachacinha boa, é claro!) e aproveite.

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Os casais e a culinária: 12 pratos que traduzem o amor!

O amor está no ar! E a sua disposição pra ir para a cozinha? Dos amantes super engajados nas artes culinárias aos mais menos familiarizados com a cozinha, trouxemos 12 ideias para demonstrar o seu amor através da comida. Tem para todos os gostos!

1- Amantes Mineirinhos

Tradição… não mexa no nosso queijo, não mexa com a nossa família! Querem 5 filhos, uma mesa cheia de gente no Natal e comer aqueles pratos que passaram de geração em geração.3ac70c27c95d7f26b52264ce47a68339

 

2-Amantes Nerds

Eles se entendem, mesmo sem a aprovação de suas esquisitices pelos pais e amigos. Um amor companheiro e divertido para toda a vida, afinal, eles sabem preservar o melhor da sua criança interior.

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6 maneira diferentes de comer tapioca

Cansados da tapioca nossa de cada dia, feita na frigideira? Seus problemas acabaram! Separamos seis receitas que levam tapioca, facinhas e muito gostosas para lanche, sobremesa e até para receber os amigos.

Anota aí e depois confira a nova Tapioca Duduxo!

 

PUDIM DE TAPIOCA

 

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Ingredientes

50g de coco ralado

400 ml de leite

200ml de leite de coco (1 garrafinha)

1 lata de leite condensado

2/3 de xícara de tapioca granulada

2 ovos

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Como fazer Tapioca

Tradicional no Norte, Nordeste e cidades litorâneas do Brasil, a tapioca ganhou outro status desde que o glúten virou o grande vilão da alimentação.

Feita a partir da fécula de mandioca (assim como o polvilho usado no pão de queijo), a tapioca não contém glúten e chega a ter 50% menos calorias do que um pão de sal. Feita como se fosse uma panqueca, pode ser uma boa opção para quem quer emagrecer, desde que o recheio escolhido também seja pouco calórico.

Nesse post, vamos aprender como fazer a tapioca e dar algumas ideias de recheio!

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Bolo de Pão de Queijo

Para tudo, pois o que era bom ficou melhor e maior! Vocês já ouviram falar de bolo de pão de queijo? Pois é, pois é, pois é… É quase um “pãozão” de queijo numa forma de bolo pra comer em grupo. Vamos à receita. No final do post, o Duduxinho conta pra gente como deixar essa receita ainda mais gostosa!

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7 receitas para se manter hidratado nesse calor!

Com a chegada do calor, aumentamos os cuidados com a hidratação. E com esse longo período sem chuvas, ela se torna ainda mais importante, já que abaixa umidade favorece o surgimento de doenças do sistema respiratório. Além da respiração, nosso processo digestivo fica mais lento e o intestino mais preguiçoso. Então vamos nos cuidar!

Veja nesse post sete sucos que, além de uma delícia, fazem um bem danado!

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