Tradicional no Norte, Nordeste e cidades litorâneas do Brasil, a tapioca ganhou outro status desde que o glúten virou o grande vilão da alimentação. Feita a partir da fécula de mandioca (assim como o polvilho usado no pão de queijo), a tapioca não contém glúten e chega a ter 50% menos calorias do que um pão de sal. Feita como se fosse uma panqueca, pode ser uma boa opção para quem quer emagrecer, desde que o recheio escolhido também seja pouco calórico.

Nesse post, vamos aprender como fazer a tapioca e dar algumas ideias de recheio!

Passo 1: massa de tapioca 

Para fazer "panqueca", há que se comprar a goma hidratada (não esqueça, tem que ser hidratada) de tapioca. Você também pode procurar como "massa pronta para tapioca". Caso não encontre a goma hidratada, é possível hidratar a goma seca em casa. Ela fica em pequenos flocos. É possível peneirar.

Passo 2: preparando a tapioca 

Com a massa de tapioca comprada ou feita em casa, vamos ao preparo da iguaria! Aqueça uma frigideira em fogo alto para médio. Com a frigideira já quente, espalhe duas colheres de sopa da goma hidratada até cobrir o fundo da frigideira. Adicione sal a gosto. Abaixe o fogo. Os flocos vão começar a se juntar... Deixe a beirada do círculo começar a soltar da frigideira e então vire a tapioca. Prepare-se para colocar o recheio.

Dica do Duduxinho: Para obter uma massa uniforme e fina, polvilhe a goma com uma peneira grande até cobrir o fundo da frigideira.

Passo 3: recheio 

Logo depois de virar a tapioca, posicione o recheio em apenas metade do círculo ou apenas em uma linha no meio dele. Dobre a tapioca formando uma meia lua e retire da frigideira. Agora é só aproveitar a seu lanche ou café da manhã saudável!

10 Ideias de recheio

1) [CAFÉ DA MANHÃ] Tomate em cubinhos + Queijo Cottage + ervas para temperar + sal a
gosto

2) [CAFÉ DA MANHÃ] Tomate em cubinhos + Ovos Mexidos

3) [CAFÉ DA MANHÃ] Queijo minas + peito de peru +orégano

4) [CAFÉ DA MANHÃ] Queijo minas + geleia de goiaba

5) [CAFÉ DA MANHÃ] Banana + canela + mel

6)[ALMOÇO/JANTAR] Frango desfiado + tomate em cubinhos + ervas para temperar

7) )[ALMOÇO/JANTAR] Carne seca desfiada + requeijão + purê de moranga

8) )[ALMOÇO/JANTAR] Ovos mexidos + seleta de legumes

9) )[SOBREMESA] Doce de abóbora

10) )[SOBREMESA] Banana + chocolate derretido